جدول المحتويات:

10 بدائل (صحية وجيدة وخفيفة) للسكر
10 بدائل (صحية وجيدة وخفيفة) للسكر

فيديو: 10 بدائل (صحية وجيدة وخفيفة) للسكر

فيديو: 10 بدائل (صحية وجيدة وخفيفة) للسكر
فيديو: أكلات لا ترفع السكر | أطعمة قليلة السكر والكربوهيدرات | 10 أطعمة قليلة السكر 2024, مارس
Anonim

بدائل السكر منخفضة السعرات الحرارية ومفيدة للصحة: من العسل إلى المانيتول ، إليك بدائل السكر حتى لا تتخلى عن الحلويات

بدائل حلوة وجيدة للسكر هم انهم صحي ومنخفض السعرات الحرارية ؟ هناك وفرة!

من عند عسل في ال إكسيليتول يمر عبر مانيتول حتى الشرق أماساكي ، إليك أفضل البدائل اللذيذة والخفيفة والطبيعية للعدو الأول للصحة والشكل: lo السكر.

نقدمها لك واحدة تلو الأخرى.

01-stevia
01-stevia

اعتمادات الصورة: ويكيبيديا

ستيفيا

ستيفيا هو مُحلي طبيعي التي يتم الحصول عليها من شجيرة في أمريكا الجنوبية.

له تأثير تحلية أكبر من السكر ولكن على عكس هذا ، لا يحتوي على سعرات حرارية.

يستخدم في شكل مسحوق أو سائل ، ليضاف إلى المشروبات والأطعمة الساخنة والباردة.

يساعد ستيفيا على الهضم ويحمي الجلد بشكل فعال ، مما يجعله أكثر مرونة ولا يتعرض للاختناق مثل السكر.

02-miele
02-miele

عسل

يحتوي العسل على حوالي 18٪ ماء و 80٪ سكريات بسيطة (الجلوكوز والفركتوز) ، يليه السكروز والمالتوز.

كما أنها غنية بالأملاح المعدنية وفيتامينات ب التي تأتي من بقايا حبوب اللقاح.

اتضح أنه غذاء سهل الهضم وقابل للاستيعاب جيدًا منذ ذلك الحين تتكون أساسا من السكريات البسيطة.

بالإضافة إلى له خصائص التخلص من السموم التي تنقي الكبد ، خصائص مضادة للالتهابات ، مهدئ للأغشية المخاطية المتهيجة وكذلك ملين.

يفضل على السكر لأنه طبيعي تمامًا

لا يتطلب علاجات حفظ لأن تركيز السكر المرتفع يقلل من كمية الماء اللازمة لنمو الكائنات الحية الدقيقة ، وبالتالي فإن طبيعية المنتج هي الأعلى.

03-mannite
03-mannite

مانيتول

المانيتول هو السكر الطبيعي الذي يتم استخراجه من المانيت ، المعروف أيضًا باسم D-mannitol.

يتم الحصول عليها بشكل طبيعي من المن الذي تنتجه Fraxinus ornus أو حتى من الأعشاب البحرية.

وفقًا للهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) ، فإن استهلاك الأطعمة أو المشروبات التي تحتوي على مانيتول بدلاً من السكر يساهم في الحفاظ على تمعدن الأسنان.

بالإضافة إلى ذلك ، يرفع المانيتول مستويات السكر في الدم أقل بكثير من السكر.

04-Eritritolo
04-Eritritolo

اريثريتول

الاريثريتول هو بولي كحول طبيعي موجود في الفاكهة. يستخرج من السكريات النباتية الخاضعة لعملية التخمير.

من بين إيجابيات الإريثريتول مؤشر نسبة السكر في الدم الذي يساوي الصفر وكمية السعرات الحرارية التي تتراوح من صفر إلى 0.2 كيلو كالوري كحد أقصى لكل جرام.

على الرغم من كونها منخفضة السعرات الحرارية ، إلا أن نكهتها حلوة للغاية لذلك فهو ممتاز في تحضير الحلويات.

لكن احرص على عدم تناول الكثير لأنه قد يكون له تأثيرات ملين.

05-Xilitolo
05-Xilitolo

إكسيليتول

إكسيليتول هو سكر طبيعي يتم الحصول عليه من ألياف البتولا ولحاء الزان

لديه مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض جدا ويمنع ظهور التسوس على عكس السكروز الذي يسببها بدلاً من ذلك.

يحتوي على سعرات حرارية أقل بنسبة 40٪ من السكر (2.4 كيلو كالوري لكل جرام) ويمكن استبداله جيدًا بالسكروز لتحضير الحلويات وتذوق المشروبات الساخنة أو الباردة.

ومع ذلك ، من الجيد أن نتذكر أنه لا ينبغي استخدام إكسيليتول في المستحضرات التي تتطلب استخدام الخمائر الطبيعية لأنها ستؤدي في النهاية إلى إعاقة نموها.

06-melassa
06-melassa

دبس السكر

يصنع دبس السكر من قصب السكر والشمندر. بعد مرحلة عصر العصير (التي يتم الحصول منها على السكر الأبيض) ، يتم الحصول على منتج النفايات هذا الذي يكون أقل ضررًا بكثير من السكروز الأساسي.

يأتي على شكل سائل داكن وكثيف للغاية ، مثل العسل ، ولكن يوجد فارق بسيط في صنف الكستناء.

لها نكهة شديدة وحلوة ، مثالية لتحضير الحلويات الحارة أو لتذوق الأطعمة ذات المذاق الأكثر حيادية مثل الزبادي والريكوتا.

وهناك من ينشر دبس السكر على الخبز وكأنه عسل.

07-sciroppo-acero
07-sciroppo-acero

شراب القيقب

شراب القيقب مُحلي مفيد للغاية

من بين الفوائد الرئيسية التي يجلبها الجسم ، تبرز نسبة عالية من البوتاسيوم وفيتامين ب.

على العكس من ذلك ، فإن السعرات الحرارية منخفضة جدا (250 سعرة حرارية لكل 100 جرام).

يستخدم شراب القيقب على نطاق واسع في الولايات المتحدة وكندا ، ويستخدم قبل كل شيء لتحضير العجين للحلويات والبسكويت والكعك والفطائر أو حتى لتحلية الحليب.

amasake
amasake

أماساكي

من أصل شرقي أماساكي فهو مُحلي يتم الحصول عليه من عملية تصنيع الأرز.

مفيد بسبب أصله الطبيعي ، سهل الهضم للغاية وغني بالألياف وفيتامينات ب ، يحتوي على كمية منخفضة جدًا من السعرات الحرارية ، تعادل ثلث ما يتم تناوله من السكر (153 سعرة حرارية لكل 100 جرام).

يمكن أن يحل محل السكروز للحلويات المنكهة والطعام بشكل عام والمشروبات ، سواء في الإصدار البارد أو في الإصدار الساخن.

09-Isomalto
09-Isomalto

ايسومالت

يتم الحصول على Isomalt من البنجر من خلال عملية كيميائية.

يأتي على شكل مسحوق أبيض أو حبيبات شديدة البلورية.

يتم استخدامه بشكل أساسي في صناعة الحلويات ، بمعنى أنه غالبًا ما يستخدم في المعجنات بدلاً من السكروز ، خاصةً عند الحاجة إلى السكر الذي يتبلور ببطء.

لذلك في تصميم الكيك ، وخاصة لتحضير منحوتات السكر ، يثبت الأيزومالت أنه أداة أساسية.

يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية (حوالي 2 سعر حراري لكل جرام) ولكن يجب تناوله باعتدال لأنه قد يؤدي إلى اضطرابات معوية.

10-Maltitolo
10-Maltitolo

مالتيتول

ال مالتيتول وهو ثنائي السكاريد الذي يتم الحصول عليه من شراب المالتوز بدوره مصنوع من نشا الذرة.

يأتي على شكل مسحوق أو شراب وله مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم مما يجعله مناسبًا حتى لمن يعانون من مرض السكري.

محتوى السعرات الحرارية أقل بحوالي 60٪ من محتوى السكروز.

يُفضل استخدام النسخة السائلة من الشراب لتحضيرات الحلويات التي لا يمكن تسخينها وإلا فهناك خطر حدوث كتل لأن المسحوق محبب تمامًا.

موصى به: